菠萝具有促进消化、增强免疫、抗炎消肿等功效，富含维生素C、锰及菠萝蛋白酶等营养素。新鲜菠萝果肉每100克含水分86克、碳水化合物13克、膳食纤维1.4克，其核心活性成分菠萝蛋白酶可分解蛋白质，有助于改善胃肠功能。
1、促进消化
菠萝蛋白酶能分解食物中的蛋白质为小分子肽段，减轻胃肠消化负担。对于功能性消化不良人群，适量食用新鲜菠萝可缓解餐后腹胀。需注意空腹大量食用可能刺激胃黏膜，建议餐后食用100-150克。
2、增强免疫
菠萝所含维生素C含量达每100克含47.8毫克，可促进白细胞活性，辅助提升呼吸道黏膜防御能力。搭配猕猴桃、草莓等水果共同食用，能协同增强抗氧化效果。
3、抗炎消肿
菠萝蛋白酶通过抑制缓激肽生成发挥抗炎作用，对运动后肌肉酸痛、轻度扭伤肿胀有缓解效果。临床常用菠萝蛋白酶肠溶片辅助治疗创伤性水肿，但新鲜菠萝中酶活性会受胃酸破坏。
4、改善微循环
锰元素参与凝血因子合成，每100克菠萝含1.2毫克锰，约占成人日需量的50%。适量摄入有助于维持毛细血管弹性，对预防牙龈出血、皮下淤青等轻微出血症状有帮助。
5、辅助控糖
菠萝的升糖指数为66，属于中等水平。其含有的铬元素可增强胰岛素敏感性，糖尿病患者每日食用50克左右新鲜菠萝，需相应减少主食摄入量。
食用菠萝时建议用盐水浸泡10分钟以分解部分致敏蛋白，避免口唇发麻。胃肠溃疡急性期、肾功能不全者应限制摄入。选择果皮金黄、叶片翠绿的新鲜菠萝，切开后尽快食用以保证蛋白酶活性。可搭配鸡肉、虾仁等富含蛋白质的食材制作沙拉，既提升风味又促进营养吸收。若出现皮疹、喉头水肿等过敏症状应立即停食并就医。